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牛肉养分价值高

卵白质丰富，脂肪含量低

广受世界爱好

但在烹调牛肉时

时常会有一个清贫

牛排里的 筋不易咀嚼

该怎么处理

海宁这家企业研制家具

将匡助科罚这个问题

日前，位于斜桥镇工业园区的冠球生物科技（浙江）有限公司智能化工场完工验收，参加试分娩阶段，全新打造的15000宽广米分娩基地，将结束年产2000吨生物酶制剂及100吨固定化酶食物添加剂，助力企业在生物酶制剂赛说念上迈出关键一步。

冠球生物诞生于2012年，是一家极度从事生物酶手艺研发诈欺、分娩销售于一体的手艺型企业。当今，企业在上海海外医学中心领有超1000宽广米的当代化研发中心，专研酶制剂、会通卵白和功能性原料，家具可无为诈欺于食物加工、细胞调养与临床会诊、功能性食物及养分保健品领域等多个领域。

科技赋能分娩

走进冠球生物的智能分娩车间，偌大的分娩区域险些看不到操作主说念主员， 高度自动化的开导取代了传统东说念主力。在这里，微生物原料流程一系列发酵工艺和基因手艺，最终“变身”为适用于不同家具的生物酶制剂。

“酶是通过微生物菌种发酵出来的，菌种流程一系列基因改造，再通过发酵罐进行扩培产酶，取得酶的发酵液，再进行提真金不怕火纯化，最终取得的即是咱们的家具。”冠球生物科技（浙江）有限公司运营中心雅致东说念主贺建龙告诉发布君，当今，企业的主打家具是 用于食物保鲜和品性窜改的食物酶。

以企业创新研发的植物卵白酶为例，其主邀功能是匡助肉类家具去筋。“比如西冷牛排两侧往往有一条牛筋，煎制三分钟后，牛排肉不错食用，但筋仍然难以咀嚼。使用酶处理后，筋部也能达到嫩化扫尾，煎制完成后，筋和肉不错同期食用。”冠球生物科技（浙江）有限公司总司理温瑞凯讲明说念。

勇闯100亿好意思元阛阓

强大的研发团队是企业手艺创新的中枢撑抓。“咱们领有一支 由留好意思博士领衔的研发团队，包括全职博士、兼职博士和参谋人众人。”温瑞凯暗示，每沿路工序齐凝合了研发团队多年的心血。凭借十多年的手艺积蓄和强大的研发实力，冠球生物在前说念发酵工艺和后说念提纯工艺上均浮松了关键戒教唆。

连年来，绿色食物冉冉成为蹧跶者矜恤的热门。酶制剂着手于生物，凭借自然原料、健康环保等上风，阛阓需求逐年增大。“当今全球生物酶阛阓正在快速增长，展望到2025年， 阛阓领域将达到100亿好意思元。”温瑞凯说说念。

脚下，冠球生物智能分娩基地投产在即，跟着阛阓对酶制剂需求的抓续增多尊龙凯时人生就是博，改日，企业也将秉抓创新开动、科技赋能的理念，在生物手艺领域抓续深耕细作，开发更多品类的酶制剂，为激动绿色食物转换孝顺力量。