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撰文丨何夏 李兴

2024年底，安徽一位外卖小哥，发布了一个外卖专营店的后厨视频。

镜头中，锅具有一层厚厚的污垢，餐桌上洒落着饭渣和垃圾，职责主谈主员不清洗厨房工具就径直烹调。此景让东谈主大跌眼镜。

外卖专营店，是一种不设前厅、不收受堂食，仅通过线上平台接单的店铺，使商家能以更低老本开店，由于铺面小、地址更偏僻，且枯竭主顾的现场监督，卫生问题数以万计。

主顾在线上点单，若不仔细查证店铺信息，很难分手店型。

京东创举东谈主、董事长刘强东但愿给破费者提供一个“闭眼点，释怀吃”的选项。

2月11日，京东秘书进军外卖，启动“品性堂食餐厅”招募计算。其有严格的筛选圭臬，仅限领有线下堂食门店的餐饮品牌入驻，以保险食物安全。

为了快速收受商家，京东放出“0佣金”的大招，在2025年5月1日前入驻的商家，全年免佣金。

犹如一条鲶鱼，刘强东搅拌外卖江湖。

这一举措不仅为京东开发新的业务领土，还重塑外卖行业的行状圭臬，鼓吹行业朝着高品性、良性竞争的标的大步迈进。

放出大招

刘强东作念外卖，不是一时兴起，而是联想已久。

一切有迹可循，2024年5月，京东到家升级为京东秒送，建议了9分钟投递的标语，并把“秒送”两字放在了京东首页顶部，主页也给了“秒送专区”这个顶级进口，同时京东驱动涉足咖啡茶饮品类。

9月份，咖啡茶饮的消顾忌智在用户层面已初见见效，汉堡王和永和豆乳等快餐商家上线。

2025年2月11日，京东老成推出京东外卖，主要由达达秒送联贯配送。

其附庸于京东即时零卖业务，后者已遮盖宇宙2400余县区市，合营门店超60万家，提供超市便利、咖啡奶茶、生鲜果蔬等行状。

2月11日，刘强东放出大招——0佣金。京东外卖老成启动“品性堂食餐厅”招募。商家掀开京东App，搜索“外卖入驻”，即可注册。

于2025年5月1日前入驻的商家，全年免佣金。接近京东东谈主士示意，从2月11日 0点起，已签约商家的佣金，也按照全年免佣战略颐养。

为了更好地心仪破费者对“食物安全与品性外卖”的追求，京东本次招募只限“品性堂食餐厅”。其外卖频谈，带有“品性”字样。

餐厅提供堂食行状，这意味着，商家不是单纯的“外卖店”，产物经过线下稠密主顾检修，品性有一定的保险。

一位不时点外卖的一又友有个俗例，下单前，会检察商家贵府一栏，寻找门店堂食相干的图片。她还会成心放大图片，判断其是否由AI生成。

“诚然费点事，但外卖平台上，商家良莠不皆，我不释怀。”这位用户示意。

京东相干东谈主士露出，团队默契过审核营业派司、门店像片、销售东谈主员线下看望核验等形式，确保商家有才调提供堂食行状；后续也会连接擢升审核才调，为破费者提供品性外卖聘用。

在这一圭臬下，京东外卖提前过滤掉了低质商家，用户点单将变得不再“费劲”。

直击痛点

关于餐饮业态，刘强东并不目生。他曾盘放学校隔邻的餐厅，当了一段时辰的餐饮店雇主。

在餐饮行业打拼过的他，应该知谈雇主们的抨击易。

“餐饮行业不挣钱，然则外卖平台上半年财报亮眼。”2024年11月，西贝创举东谈主贾国龙收受媒体采访时叹惜，餐饮的利润到底哪去了。

通过外卖平台获客的商家，得付佣金。

某连锁小吃店一张外卖订单骄横，主顾为这一餐支付了23元。商家因为诞生6元补贴，施行平直仅13.25元。剩余9.75元，为平台行状费以及配送费。

该订单骄横，上述平台对这家小吃店抽取的行状费，是菜品原价加上打包费总和的23%。

靠近个别平台这么的抽佣比例，商家利润被挤压，有东谈主聘用逃离。

在县城开老暖锅的李光称，门店不大，莫得入驻任何外卖平台，全靠线下的老主顾撑着。

“要是平台是0佣金的话，就会辩论（入驻）。” 李光示意。

在“免佣金”战略下，京东径直对商家减负，像李光这么纯线下商家，入驻京东平台后，不错借助线上渠谈，取得更多客流量。

其它已有外卖业务的商家，则多了个可聘用的平台，无谓过度依靠现存的，最终商家、用户都能获收货处。

鲶鱼效应

以“0佣金”“品性商家”为打破口，攻入外卖商场，京东有可能重塑行业。

外卖行业呈一家独大场合，既有商场模式下，平台谈话权高，商家、用户的聘用有限。

现存体系下，餐饮商家利润变薄，由于依赖平台，只可在高佣金以及各式促销补贴行为中，谋求极小的活命空间。

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各式 “黑心外卖”“阴灵外卖”的加多，使行业有劣币驱散良币的趋势，食物安全问题频出。

京东入局外卖，短期不错助力商家降本增收、为破费者提供品性聘用，遥远发展下来，有但愿带动行业酿成良性竞争的模式。

京东如实有搅拌江湖的实力，领有强劲的用户基础和闇练的即时配送体系。

京东旗下的达达秒送领有120万活跃骑手，遮盖宇宙2700多个县市区。

行动其后者，短期内，京东能够难以撼动好意思团、饿了么的地位，但通过各异化竞争和优质商家的麇集，有契机分食商场。

其出现，还会给两大寡头压力，使其重新凝视自己的交易模式。

为了安逸商场竞争力，其他平台可能会辩论颐养佣金战略，擢升行状水平，强化对商家的监管，促进行业品性化、遍及化升级。

遥远来看，要是运营老本裁减，商家也可能会将节俭下来的用度，让利给破费者，或者用于擢升品性，创造更好的体验。

天然，关于刚刚起步的京东外卖而言，解析“鲶鱼效应”，仍需一个遥远的插足流程。至少在当下，它呈现了一种新的可能。

（文中李光为假名）尊龙凯时体育